最初に覚える料理＝味噌汁

料理初心者が最初に覚えるべき料理は「味噌汁」です。

理由

• 野菜とタンパク質を一緒に食べられる
• ひとつの鍋で料理が完結（調理も後片付けもカンタン）
• どんな具でもたいてい美味しくなる
• 具の組み合わせが無限
• だしと味噌で味付けが完結（だし入り味噌を使えばカンタン）
• 具に肉を使えば立派な主菜になる

冷蔵庫に常備しているもので作れて、バランスよく栄養がとれ、しかも美味しい具の例

• 大根・わかめ・豆腐
• キャベツ・にんじん・玉ねぎ・厚揚げ
• 小松菜・しめじ・油揚げ
• わかめ・えのき・豆乳（水量の半分を豆乳に）
• じゃがいも・玉ねぎ・ソーセージ

旬の野菜を楽しめる具の例

• 春：新玉ねぎとわかめ、ニラと卵、春キャベツと油揚げ
• 夏：茄子とみょうが、オクラと豆腐、かぶと油揚げ
• 秋：かぼちゃと油揚げ、さつまいもと油揚げ、しいたけと豆腐
• 冬：白菜とベーコン、大根と厚揚げ

ボリュームがあって1品で満腹になる具の例

• 大根・にんじん・ごぼう・ねぎ・豚肉（豚汁の基本形）
• キャベツ・にんじん・もやし・ねぎ・豚肉・キムチ（キムチ鍋の基本形）
• 玉ねぎ・にんじん・しめじ・ズッキーニ・トマト・鶏肉・溶けるチーズ（トマト鍋の基本形）